Nasi goreng cina mempunyai kepelbagaian bergantung kepada masakannya. Variasi nasi goreng cina versi Melayu dan Cina dapat dilihat dalam kegunaan rencah asasnya. Selain bahan tumis lazim iaitu bawang, didapati nasi goreng cina dimasak dengan menggunakan rencah kicap cair, stok ikan, minyak bijan, halia atau lain-lain bahan yang biasa digunakan dalam masakan cina. Telur juga menjadi sebahagian daripada rencah lazim bagi nasi goreng cina.

Nasi goreng cina juga sering memasukkan sayur yang pelbagai, ketulan ayam, sotong, udang, itik, daging lembu ataupu daging babi. Walau bagaimanapun, restoran dan warung yang peniaganya Melayu dan Islam tidak menggunakan daging babi dan jarang sekali menggunakan daging itik. Perkara yang lazim dalam nasi goreng cina ialah tidak mempunyai kepedasan di dalam nasi goreng tersebut.

Kepelbagaian jenis nasi goreng ini bergantung kepada tukang masak itu sendiri.